Ils ont régalé les salariés de La Défense durant toute l’année et ils seront de retour l’an prochain. Pour la quatrième saison, Paris La Défense (PLD) lance un appel à candidatures afin de trouver les nouveaux food trucks qui sillonneront le quartier d’affaires l’année prochaine à compter du 4 mars et jusqu’au 13 décembre 2019.
Comme pour les années précédentes quatre emplacements seront offerts aux restaurateurs, tous les jours du lundi au vendredi entre 11h30 et 14h30 sur le cours Valmy, sur le parvis au pied de la Grande Arche, sur l’esplanade du Général de Gaulle devant le bassin Takis au pied de la tour CB21 et sur la place de La Défense. Le nombre d’emplacements disponibles variera de six à dix durant l’Eté Paris La Défense mais en tout ce sont vingt candidats qui seront sélectionnés.
Pour les restaurateurs qui décrocheront l’autorisation de venir cuisiner sur la dalle de La Défense, ils devront reverser une redevance d’occupation du domaine public qui s’élèvera à 8 % du chiffre d’affaires hors taxes réalisé avec un minimum garanti fixe de 60 euros par jour.
Outre sur l’aspect et la qualité des véhicules, pour opérer sa sélection, PLD explique qu’il se basera sur plusieurs critères dont la qualité des fournisseurs, la traçabilité des produits, le respect de la saisonnalité, le renouvellement de la carte en fonction des saisons ou encore la variété des recettes proposées et la différenciation avec les autres candidats.
Les candidatures doivent être déposées avant le 26 octobre prochain midi à PLD pour une pré-sélection qui permettra de sélectionner les lauréats à l’issue d’une dégustation réalisée par un jury en décembre prochain.
En attendant de découvrir la nouvelle offre de food trucks pour 2019, ceux de cette troisième saison resteront présents jusqu’au 14 décembre prochain sur la dalle de La Défense.
