Ouvert dans la Galerie de l’Esplanade du quartier Michelet en octobre 2011, le caviste Apogé a, en seulement quelques années su conquérir les amateurs de vins et autres spiritueux. Les deux fondateurs de la boutique, Christophe Macra et Sylvain Removille qui se sont forgés une clientèle de salariés dans le quartier, habitants ou touristes, viennent de lancer l’Académie du Vin de Paris, à La Défense. Cette école du vin propose trois niveaux de formation allant du perfectionnement dans l’univers du vin à la formation de sommelier, serveur ou vendeur ou tout simplement destinée aux amoureux du breuvage. Le niveau 1, propose une formation d’une journée, pour 220 €, le niveau 2 dispose lui d’une formation de trois jours pour 630 €, tandis que le niveau 3 offre une formation de cinq jours pour un montant de 1 050 €. L’Académie du Vin de Paris propose également des formations sur mesure.
Pour former les papilles gustatives, cinq formateurs dont Christophe Macra et Sylvain Removille « Nos cours sont donnés dans nos locaux, chez Apogé, par des professionnels » déclare Sylvain Removille.
« Nos formations sont certifiées par le Wine and Spirit Education Trust (WSET), le plus grand organisme de formation spécialisé dans les vins et spiritueux à l’échelle internationale » précise t-il.
Plusieurs sessions de formation des trois différents niveaux sont programmées jusqu’à la fin de l’année.
Depuis sa création le WSET, basé en Angleterre affirme avoir formé plus de 43 000 candidats aux examens dans 60 pays, devenant le premier prestataire mondial en matière de formation à la connaissance des vins et spiritueux. Il se caractérise par une approche résolument internationale, proposant une formation sur les vins du monde entier et délivrant une qualification destinée aux professionnels en contact quotidien avec les vins et spiritueux et/ou aux amateurs cherchant à parfaire leurs connaissances.
Si ces diplômes ne sont pas reconnus par l’Etat français –mais le sont en revanche par l’Etat anglais, le pays de l’organisme-, ils sont en revanche très bien vus sur un CV par les professionnels du secteur. « Réputés et incontournables dans beaucoup de pays du monde, les diplômes du WSET viennent combler un vide dans les cursus d’étude en France » explique le site internet de l’Académie du Vin de La Défense.
Renseignements et inscriptions sur www.academievin.fr ou au 01 49 03 03 03
