Ne cherchez pas un mobilier clinquant et des rayons garnis aux centaines de références : ce nouveau caviste propose des vins et champagnes dans une ambiance minimaliste. C’est le choix de Sylvain Removille et Christophe Macra qui viennent d’ouvrir le lundi 24 octobre 2011 une nouvelle boutique nommée « Apogé » dans le quartier Michelet. Afin de pouvoir proposer un positionnement de prix le plus juste possible aligné sur les différents domaines, les deux cavistes ont préféré mettre en avant uniquement les produits plutôt que la décoration.
Dans un cadre de 150m² climatisé à 8°, les quelques 150 références de vins et 50 champagnes sont exposés directement dans des cartons sur des palettes, mais contrairement à beaucoup d’enseignes et notamment la grande distribution, tous peuvent être dégustés. « C’est une première européenne » affirme Sylvain Remonville qui explique que la totalité de la gamme proposée à la vente peut être goûtée avant la vente et souligne l’importance pour lui que le client soit sûr de son achat. Dans la surface de vente, est disposé un comptoir ou sont installés des crachoirs pour les dégustations.
Les dégustations qui sont payantes sont proposées avec deux formules : une carte à 5€ pour 10 crédits de dégustation et une carte à 10€ pour 20 crédits de dégustation.
Comptez entre 5€ et 120€ pour la gamme de vins blancs, vin rouge, champagne.
En plus de la vente les deux cavistes proposent des cours d’œnologie de deux heures les samedis, et de 45 minutes les midis en semaine.
Apogé située dans la galerie de l’Esplanade (ex galerie Michelet) côté Esplanade au 25 Esplanade du Général de Gaulle est ouverte du lundi au samedi de 11h à 20h. Tel : 01.49.03 .03.03
