Il y en a de toute les sortes : aux chocolats, à la noisette mais aussi à l’orange ou encore au caramel. Chez Laura Todd vous l’avez compris le cookie est la star. La marque américaine née en 1933 dans l’Illinois aux États-Unis sous l’impulsion de Laura Todd vient de poser ses bagages à La Défense. Si la marque implantée en France depuis 1985 a aujourd’hui disparu de son pays d’origine, elle entend désormais reconquérir les palais des gourmands. Rachetée par Pascal Campourcy l’an passé, l’entrepreneur ambitionne maintenant de redévelopper la petite chaine présente pour l’heure uniquement dans l’hexagone afin de lui redonner tout son éclat.

Cette reconquête passe désormais par le Cnit. Laura Todd y a ouvert il y a peu de temps son huitième point de vente juste en face de l’entrée de la Fnac. « Il y a une zone de chalandise qui est très importante. C’est un point de vente qui va nous permettre de rayonner », se réjouit Pascal Campourcy qui espère ouvrir d’ici cinq ans entre cinquante et cent points de vente. « L’idée c’est d’aller à l’international dans les capitales européennes », espère l’entrepreneur.

Mais avant de s’étendre Laura Todd va devoir faire ses preuves. « Nos cookies sont moelleux et fondants, juste cuits à cœur », promet Pascal Campourcy assurant que 95 % des produits nécessaires à leur fabrication sont bio. Mais c’est aussi sur l’élaboration que la marque veut se distinguer en affirmant que tous ses petits gâteaux sont « faits maison ». Si la pâte est préparée dans le laboratoire parisien de Laura Todd chacun des cookies est en revanche cuit sur place.

Des cookies pour tous les goûts

Et des cookies il y en a pour tous les goûts et de toutes les sortes. On y retrouve les grands classiques comme ceux garnis de pépites de chocolat noir ou au lait mais aussi des plus orignaux avec du citron, de l’orange, du caramel ou encore de la noix de coco. Côté prix il faut compter 2,70 euros pour un cookie classique et 2,90 euros pour un « exquis ». Des boites de huit, douze et vingt-et-un cookies sont proposées à respectivement 19,50 euros, 29,50 euros et 49,50 euros. Outre les cookies, Laura Todd propose des brownies, l’autre star des desserts gourmands américains.

La boutique qui dispose d’une quinzaine de places assises est ouverte tous les jours, du lundi au dimanche de 10 heures à 20 heures. Ses horaires pourraient rapidement s’étendre le matin afin de proposer une offre de petit-déjeuner. Un service de livraison devrait en outre être proposé prochainement via Uber Eats et Delivroo.

Laura Todd vient d’ouvrir il y a quelques semaines un kiosque dans le Cnit – Defense-92.fr